128老板吃不饱怎么办？（1/4）

关于西餐的点菜方法是有讲究的，一般吃一顿西餐，分为三道式、五道式、八道式。

如果想吃一顿完完整整的西餐，顾客就必须点满八道菜。

第一道菜是头盘，也称为开胃菜。

一般有冷头盘或热头盘之分，也有餐厅按照海鲜和陆地区分。

头盘的主要用途就是开胃，增加食欲，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以微咸和微酸、微甜为主，量不会太多，品质较高。

头盘的作用，就像给黑暗的房间点起一盏明灯，让沉睡的味蕾渐渐苏醒和活跃起来。

第二道菜是汤，这里的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤四类。

品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤。

冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。和中餐汤品最大的不同，则是西餐的汤品会比较稠厚，味道比较重。

第三道菜为副菜，包括各种贝类及软体动物类。因为这类菜肴肉质鲜嫩，易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。

第四道菜就是主菜了，一般都是肉类菜肴，原料取自牛、羊、猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排，其烹调方法常用烤、煎、炸等等。

剩下一部分则是禽类菜肴，原料取自鸡、鸭、鹅，基本上最多的是鸡肉，有山鸡、火鸡、竹鸡等等，可煮、可炸、可烤、可焖，主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。

接下来是第六道菜，那就是甜品，都是在食用主菜过后食用的，从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。

最后剩下的两道菜，也可以不算是菜了，那就是水果和茶了，也可以点一杯浓香的咖啡闲谈。

至于酒水的话，会有专门的品酒师，为顾客推荐主食酒水，一般都是红酒与白酒。

看上去西餐用餐比较繁琐，不过每一道菜是点一样，而且量都不会太大，刚好一人食。

艾伦点餐就比较有讲究，他所用的点餐方式为日常，上班族的三道式点餐。