第244章 今晚去搞掂（1/5）

林小明进了鸡圈挑了一只阉鸡与两只大肥鹅，想到夏大仁无底洞似的食量，终于又多抓了一只鹅！

有张雅姝这个好帮手在，三下五除二就把鸡鹅宰杀好了。

洛璃喜欢吃白切鸡，到时隔水蒸40分钟拿出来斩块沾葱头酱油就可以了，所以鸡处理好后就放在一旁备用。

古法烧鹅就比较麻烦，拔完毛清除了内脏，林小明去了药房，又研又磨的鼓捣一阵后弄来三个特制香料包塞进鹅肚子里。

洛璃闻到了香料包的味道，忍不住凑上来问：“这里面都有什么？”

林小明不怕她偷师，只怕她偷懒，所以就详细的解释，“桂皮，花椒，八角，陈皮，丁香，草果……总共十九种香料！”

洛璃咂舌，“要这么多香料的吗？”

“除了香料之外，还要放盐，蜜糖，鸡粉，味精，黄豆酱，海线鲜酱，耗油，腐乳，白酒，姜片等等！”

原以为她会不耐烦，谁曾想竟然听得津津有味的样子，一边听还一边频频点头，仿佛已经默记在心里似的。

林小明也没放在心上，将酱料都塞进鹅肚后，便用缝针将鹅肚缝合起来，洗净表面后，用打气筒从鹅的脖子打气进去，弄得整个鹅身膨胀，做到皮肉分离后，便立即放到开水中浸沥几秒。

焯水之后，鹅身已经定型，圆圆鼓鼓的形态。

沥干了鹅身上的水份，林小明又给它的表面涂抹上由白醋，红醋，麦芽糖，白酒调制而成的脆皮水。

将鹅上了一层色，便挂在一旁晾干。

在他做这些工序的时候，夏大仁已经在屋侧的田里挖了个窑洞，并把捡来的荔枝柴放进去烧。

柴烧成碳后，林小明便将三只已经准备好的鹅架在窑上，开始了正式烧烤。

半个小时左右，鹅已经开始变得金黄，肉香味也窑里弥漫开来，洛璃闻到就忍不住食指大动。

“林小明，烧鹅什么时候可以吃？”

林小明竟然悠悠的吟了起来，“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美……”