452.十八酿（2/2）

“在晾干的时候，在表皮上涂抹小苏打和白醋。”

“最后把晾干的带皮猪颈肉，放入低温的热油中，低温慢炸。”

“由于猪皮涂抹了小苏打和白醋，表面就会形成香酥的脆壳。”

等把所有的卤味，一股脑地放入汤碗。

李潇顺序将卤味和米粉拌匀。

这次吃起来，果然就比刚才好了不少。

起码味道不再像之前那么寡淡。

一口肉一口米粉，吃起来也非常爽。

满足感非常强，非常适合李潇这种食肉类的动物。

“确实，正如刚才那位大哥说的，加上卤味确实好吃很多。”

要的卤味品种很多，但是每样子叫了一份。

所以吃起来也非常迅速，不过半个小时。

李潇就把两碗米粉，以及一小碗卤煮给收拾了个一干二净。

为了可以持续作战，在点单的时候。

他每样米粉只要了一两，为的就是等下可以吃下其他东西。

没有停留，李潇带着摄像头，就向着下一家店出发。

七拐八绕，李潇终于停在一处巷口。

一个用普通黑色油性笔写的招牌，被挂在了巷子口。

【正宗十八酿】

只有一个简单的招牌。

没有任何的介绍，上面既没有菜单，也没有价格。

如果事先不了解，恐怕根本不知道里面卖的到底是什么。

一条长长的队伍，从巷子里面延伸出来。

看到长长的队伍，李潇有些不可置信的看了一眼，自己的手机上面显示的时间，现在已经来到了11:30。

这也太夸张了吧？

不过幸好队伍移动的速度非常快，不过几分钟他已经从巷口来到了巷子中央。

李潇一边排队，一边给观众介绍着这家小店的招牌。

“十八酿，全称是平乐十八酿，是桂林特色美食之一。”

“是用十八种不同的原料作为酿壳，以肉、蛋、豆腐等作馅料。”

“采用包、填、酿、夹等手法经蒸、煮、煎、烫，炸等方式烹作而成。”

“刚才那家被我举报带走的田螺酿，就是十八酿里面的最出名，也是传播最广泛的一种。”

“十八酿包括了田螺酿、豆腐酿、柚皮酿、竹笋酿、香菌酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿··········。”

············

说着说着，队伍很快就来到了李潇的位置。

一个个蒸笼冒着热气，油锅上也不断翻滚着不同的食材。

一个40岁左右的中年妇人，不断地将蒸笼里面以及油锅里面的食材打着包。

手上的筷子翻飞动作十分娴熟，一挑一拨之间。

原本在蒸笼或者油锅里面的食物，就准确地落在了打包盒里。

她旁边有一个头发花白，穿着一身蓝黑色的传统壮族服饰。

头戴提花毛巾，腰间系着精致的围裙，看不出年纪的老妇人。

老妇人带着一双蓝色的一次性手套，正在不断地往不同食材里面塞着馅料。

动作同样麻利，不过可能因为年纪有些大了。

每工作一段时间，就会停下来休息一会。