五十二 唐宋变革后文化的变质（一）（3/5）

一酒、茶和瓷器

常言道：“唐诗是酒，宋词是茶。”这句流俗的标语式说法，虽然不能把唐诗和宋词就这么简单区别，但是后世人如此表现这个事实本身，却是不容忽视的。

唐诗是带着酒性的。盛唐的诗人多半是癫狂喜悦之余，泼酒入墨，带着几分醉意，就着微醺的春光，挥笔而就的是气象开合的大山大水。边塞，狼烟，帝王，美人，一切繁华盛景都化作杯里的酒，酒里的诗。

宋词是流动的故事，流动中显现出一种静态的美。像是一杯素茶，杯盏晃动间，袅袅升起一缕缕婉约的感动，不适合大口啜饮，只适合小口小口，慢慢品味。

不论各时代的诗人饮用什么，能这样被人津津乐道这件事本身，就充分说明了唐宋之间的饮品变化。

茶才是由宋代开始的近世文化的象征性饮品。当然喝茶的习惯在唐代以前就已经存在。中国人在很早的时代就知道西南山区原产的茶叶可以浸泡饮用。六朝时代，生活在宫廷的人不光饮酒，也开始饮茶。只不过那时茶还完全不能算士大夫的精神象征。茶作为一种文化成立，是唐代后期陆羽的那本著名的《茶经》前后的事情。