第418章 三套鸭(第一章,今日继续爆更!)（1/3）

周奉天将三只禽类去骨之后，周奉天把整鸭入沸水烫了烫。

随后，将鸽子从野鸭的刀口塞入其腹中，并同时塞入香菇、火腿片。再将野鸭塞入光鸭体内。然后下锅出水，捞出沥干。

周奉天这一道菜做的行云流水，毫无半点滞塞。

之后，又给鸭子加入绍兴黄酒，葱姜以及肫肝，加入清水淹没鸭身，置于中火之上。

“你做的是三套鸭……”罗集咽了口口水，有点不可思议地看着这个小农民的手艺。

三套鸭是高邮地区名满天下淮扬菜之代表。

三套鸭之中，家鸭肥嫩、野鸭喷香、乳鸽细酥，滋味极佳；甚至有人称赞其为“闻香下马，知味停车”。

是一等一的好菜！

而且其工艺复杂，非是熟手难以料理。

最难莫过于剃掉整骨。

虽然有手艺顶尖的大厨，能够做到这一点，但断断然不可能做得像是周奉天这么完美！

众人也是议论纷纷，居然真的有人把这道菜做得完美无瑕。

而且无论是火候的把握，还是对于菜品调料的运用，都到了尽善尽美的地步。

周奉天却是很淡然。

谁让历代龙神还都是一个吃货呢？

龙神传承之中记载国内名菜近三千道，从烹饪手法，到材料的选择都有详尽的说明，就算是一头母猪看了这本小册子都能把菜原封不动地做出来。

更别提是周奉天了。

“三套鸭需要用文火炖煮三小时，之后将鸭子翻身，取出其肚子里的肫肝和冬菇、火腿片、笋片，均匀洒在鸭子身上，再加入精盐慢炖三十分钟即可出锅。”

周奉天的语气平淡，他对一旁的罗集说道：“你还没回答我之前问的问题呢……”