第一百九十五章 百味鱼与浓汤温泉(2/5)
三十只鸭子在林凯犀利的刀法下很快就被林凯分解完成。
接下来是找出一个大桶,将分解后的鸭货丢入桶中浸泡,一方面是化冻,另一方面是泡出这些鸭货中残存的血液。
大概浸泡1个时辰左右,里面的血水也就基本上都被泡出来了。
将泡出血水的鸭货控水后,再清洗一遍,然后再次控水,等到将其表面水控干后,用葱、姜、料酒、盐将其腌制。
这里葱、姜、料酒可以适当的多放一些,而盐根据口味放就可以了。
加入作料后用手将其拌匀,一定要反复多次揉搓鸭货,确保作料能均匀的涂抹在每一个鸭货上,这样才能去除鸭货自带的腥味。
腌制两个小时左右,然后将腌好的鸭货冷水下锅,水开后将上面的浮末用勺子撇掉。
然后将其直接捞出,倒入到冷水之中冰镇,然后在将其清晰干净。
接下来就是准备卤鸭货的调料:
大料(一到两个)、
桂皮(一食指长)、
本章未完,点击下一页继续阅读。