第142章 做面包的技巧(1/5)
第142章做面包的技巧
2016年4月2日。周六。
今天是周末,甜甜姐姐和仙仙姐姐好久没有回家了,几天都回家了,留下乐乐姐姐值班,昨天和陈经理他们确定了装修报价,今天装修队要进场装修,苗苗姐姐留下来等待装修队进场。
今天美美也出去雪雪店里学习做面包的技术,店里只留下小美一个人,好在装修队下午才进场,那边还有青青可以跟进,乐乐姐姐和苗苗姐姐就在小木屋里面帮忙!
上午面包公司送来了第一批面包坯,让她们试验一下,并告诉她们冷藏的方法,需要使用时,再拿出来做面包。
乐乐姐姐做蛋糕还可以,面包就没有做过,还是有点不自信,好在中午吃完饭,高个学姐徐同学过来了,今天她要继续做她的拿手好戏:小熊面包!
乐乐姐姐站在一旁,认真的学习着如何做面包。
做这个小熊面包的关键是造型,要用面块捏出小熊头和耳朵的模样,还要在适当位置,用黑白色的巧克力,画出小熊的眼睛和嘴巴。
徐学姐先把黑芝麻粉、白糖和黄油A混合均匀,揉成25克一个的小球,放冰箱里冻硬。然后把面包坯拿出一大块,放在大案子上揉和了一会,然后放入醒发室醒发。
“我们先做第一次醒发。”徐学姐说道:“这个面包要醒发两次,第一次醒发的温度是28度,面团醒发到现在的倍,就差不多了。”
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